これぞ晴天のヘキレキ

おもてなし感のある朝食!和食で挑戦

      2017/02/07

おもてなし感のある朝食!和食で挑戦

おもてなしというと気合いが入り過ぎて、凝った料理に挑戦しがちですが、「いつも食べている昔ながらの和食」を作れるほうがポイントは高くなるのです。

ささっと手早く用意でき、美味しい朝食を作るのは腕のみせどころ!

基本の食材で美味しい和食を作りましょう。

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ザ・ニッポンの朝食!和食の定番干物でおもてなし

旅館で出される朝ご飯といえば、干物。

アツアツでジューシーな干物で白いご飯をかき込むのが大好き!…という男子は多いものです。

人気があるのはアジ、サバ、ホッケ、キンキ、一夜干しイカなど。

焦がさないように焼いてくださいね。

干物のお皿にはちょっと大根おろしなどを添えるとgood!

大根おろし、レモン、スダチ、ハジカミなどを添えると見た目もより美味しそうになります。

引用元-料理上手と言わせたい!彼氏が絶対によろこぶ?手作り和食で朝ご飯?人気ベスト5 | ギャザリー

和食定番の玉子焼きの朝食メニュー お盆でおもてなし

皆が大好き?卵焼きの和定食

定番のちょっと懐かしい卵焼きは皆大好きです!

炊きたてご飯・お味噌汁・卵焼き・しらすおろし・明太子…器にそれぞれ入れて、大きなお盆に乗せるとオシャレ?

より美味しそうに見えますね。

朝食に欠かせないのが「卵焼き」

卵焼きが美味しく作れると「料理上手だな?」と評価されること間違いない!…というくらいの定番です

引用元-料理上手と言わせたい!彼氏が絶対によろこぶ?手作り和食で朝ご飯?人気ベスト5 | ギャザリー

和食の朝食で人気の焼鮭をおもてなし風に見せるテクニック

ちょっと料理上手に見せるコツ…↓

焼き鮭になにか添え物(大根おろしとか、酢どりレンコンとか)を!
鮭の手前に置く「前盛り」で。

焼き鮭の手前に「色」を添えるとプロっぽくなります!

大根おろしの刻み万能ネギのせ・スダチ・ハジカミ・酢れんこんなど…

赤、白、緑のものを添えると見た目も美しくなります。

引用元-料理上手と言わせたい!彼氏が絶対によろこぶ?手作り和食で朝ご飯?人気ベスト5 | ギャザリー

みそ汁はあるだけでおもてなし?

思い出したけど、おたまがまだ10代だったころ家に大きな風呂敷包みを背負った呉服屋さんが出入りしていました。

そう言えば昔はどんな小さな商店街にもあった「呉服屋さん」をみなくなりました。

その呉服屋さんは、お嫁入り支度にと、年頃の娘さんのいる家を回っておられました。
信用第一でこの近隣では、もう長い間のお付き合いのようでした。

一人は「京や」はんといって、京都から来ておられ大変紳士的な上品な男性。
畳の上に何枚もの反物が次々に広げられていくと、部屋中がたちまち明るくなりました。

反物をしまうときが又手品のようで、その人の長く伸ばした小指の爪をじっとみていました。

もう一人はおばあさんです。
気の毒なくらいに曲がった腰に反物を背負っておられました。
頭には古い手ぬぐいをかぶり身なりは質素で北河内特有の方言で話されました。

どう見ても田舎のおばあさんですが、反物に間違いはなく人気がありました。

たまたま、我が家で正午になり玄関先でいいので弁当を使わせてほしいと言われました。
お茶を持っていくと、新聞紙に包んだ大きなアルマイトの弁当箱の蓋を取られるところでした。

白いご飯に梅干しがひとつ

それだけのお弁当でした。

なんとなく、そんな気分になり、お味噌汁のお椀を運ぶととても喜んでくださいました。
あとから母にきくとこのおばあさんは、資産家だったそうです。

お弁当の話をすると、「お金を残す人は違う!」と笑っていました。

引用元-おもてなし・味噌汁: おたまの未亡人日記《Ⅱ》       

男子は素朴な和食が好き!

王道ですが、男の子はみんな、和食好き!とくに、実家のお母さんが作ってくれたような素朴な朝ご飯だと喜んでもらえます。

焼き魚や卵焼き、ほうれん草のおひたしとお味噌汁、定食屋さんででてくるような、いわゆる「朝ご飯」というメニューを想像すれば間違いないと思います。

魚の焼き網がなくても、電子レンジやトースター、フライパンで、焼き魚ができるグッズも発売されているから大丈夫。

朝、全てを用意するのは大変、という方は、きんぴらごぼうやほうれん草など、保存が利くメニューだけは先に作って冷凍しておく、という手もあります。

お味噌汁だけは、どうしてもごまかしがきかないので、お泊まり本番の日の前に、何度か練習しておくことをおすすめします。

引用元-お泊まりの翌朝には!男の子が喜ぶ朝ご飯メニューはコレ! | 女性の美学

朝食におすすめな和食

〈栄養のある出すだけ一品を活用〉

納豆が健康にいいのは言うまでもないですね。

買い置きさえあれば食卓に出すだけで済むんだから手軽です。
卵かけごはんで簡単に済ませるなんてこともできちゃうし、生卵も一つ出せばこれも簡単なおかずになるんです。

卵焼きを作っている時間のない日には卵を出すだけでもいいのでは?

また、旅館の朝ごはんなどではよく出てくる豆腐。
こちらもサッと出せる簡単な一品ですよね。

晩ごはんでやっているような一品ちょい足しで朝ごはんも簡単に済みますよ♪

〈常備菜の作り置き〉

ひじきの煮物やきんぴら、おひたしなど、の小鉢料理。

朝作るのはめんどうだけど夜作っておくのはそんなに手間じゃないですよね?

量があっても保存がきくから大丈夫です、一品追加するだけで朝食は豪華になります。

我が家では夜にサラダを多めに作って朝食べる、という方法を実践しています。

〈焼き魚の面倒は見られない〉

焦げないように朝からグリルにへばりついていることもできませんよね?

じゃあ、煮魚ならどうですか?夜のうちに煮付けておけば味もしみるし簡単に朝食に魚を出すこともできちゃうんです。

〈みそ汁は万能!?〉

なにもかも作るのが面倒くさい!そんなときにはみそ汁がおすすめです。

どんな野菜でもいいので冷蔵庫にある野菜をたっぷりいれてください。
具だくさんのみそ汁って結構おなかにたまりますよね?

朝から野菜で食物繊維や野菜をたくさん摂るだけで健康的ですよ!
がんなど生活習慣病のリスク低減、老化防止、血圧抑制、美白効果、色々な効果がみそにはあるんです。

引用元-朝食にオススメな和食レシピ|花ごよみ

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