これぞ晴天のヘキレキ

かぼちゃの煮物ってどれくらい日持ちする?

      2017/02/07

かぼちゃの煮物って常備しておくのに便利。

お弁当にも使えるし、とても便利。

でも、どれくらい日持ちするの?

かぼちゃの煮物以外の、常備菜の日持ちについても、備忘録。

かぼちゃの煮物が余ったらリメイクするのもおすすめだ!

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作りすぎたかぼちゃの煮物 どれくらい日持ちする?

南瓜の煮物って作って何日くらい食べられますか?

一人暮らしなのに南瓜の煮物を大量に作ってしまい、今日で4日目です。

南瓜だけを、だし、砂糖、醤油で煮ました。作った日に、残った分は粗熱をとり冷蔵庫に保存。

以来、冷菜として食べていました。

今日はさすがに火入れをしようと思いますが、まだ食べきれそうにありません。

作って何日くらいいけるものでしょうか?

引用元-南瓜の煮物って作って何日くらい食べられますか?一人暮らしなの… – Yahoo!知恵袋

かぼちゃの煮物の日持ちは保存方法で違う

冷蔵保存は?

冷蔵庫で保存する場合は、お皿などに入れて、かぼちゃの煮物の粗熱を取ってから上からラップをかけて保存するという方法で構いませんが、長く持たせるためにはタッパーなどの密閉できる容器に入れて保存する方が良いでしょう。

なお2日に1度など定期的にかぼちゃの中心まで火を通すようにすれば、日持ちします。

■保存期間(賞味期限)の目安は?

味付けや時期によって左右されますが、2~3日程度を目安にお召し上がりください。
場合によっては5日程度日持ちすることもありますが、基本的には早めに。

冷凍保存は?

かぼちゃの煮物を冷凍すると種類によっては解凍したときにべちゃべちゃになったりぱさぱさになったりと食感が変わったり味が落ちる可能性はありますが、冷凍できます。

冷凍方法は、1食分ずつラップに包んで、それをタッパーやフリーザーバッグに入れて、フリーザーバッグの場合は、しっかりと空気を抜いて封を閉じて冷凍します。

その際、煮汁がある場合は別にしても、そのまま一緒に入れて冷凍してもどちらでも構いません。

もしくは、お弁当に入れるカップの上にかぼちゃを置いて、タッパーなど密閉できる容器に入れて保存することでお弁当に入れやすくなります。

その際は、凍ったままお弁当に入れることで食べる頃には自然解凍されます。

夏場は保冷剤代わりになり便利かと思います。

■解凍は?

自然解凍するか、食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍を行います。
また、直接電子レンジで加熱してもかまいません。

■保存期間(賞味期限)の目安は?

保存期間はおよそ2週間程度。

1か月など保存することも可能ですが、できれば早めに食べた方が劣化しないですみます。

引用元-かぼちゃの煮物の保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

かぼちゃの煮物以外の常備菜の日持ちはどれくらい?

ひじきの煮物:5日間

きんぴらごぼう:5日間

肉じゃが:1日~3日間

かぼちゃの煮物:2~3日間

筑前煮:3日間(味付けを濃くすれば5日間~7日間)

カレー・シチュー:2~3日間

おでん:3日間(毎日火を通せば7日間)

ロールキャベツ:2日間

ゆでたまご(殻付きで):3日以内

コロッケ:1~2日間

唐揚げ:3日間

チャーハン:1~2日間

おにぎり:1日間

浅漬け(漬け汁ごと保存):1日~2日間

上記はあくまで目安になりますが、

煮物は比較的長く保存できるものの、やはり味付けを濃くするなどの工夫が必要。

カレーやシチューは毎日火を通したほうが食品衛生上、無難です。

とくにジャガイモは傷みやすいので、

常備菜として活用する場合はジャガイモを入れずに作ることをおすすめします。

また、どんな常備菜でも保存する際は必ず、密封状態で保存しましょう。

タッパーや、ジップ付きの袋での保存をおすすめします。

風味や味を損なわないためには、冷蔵保存も便利ですがやはり、もっと長く保存したいですよね。

引用元-常備菜の日持ちは冷蔵と冷凍を上手に使い分けるのが決めて!

かぼちゃの煮物が余ったらリメイクしよう!

★余ったかぼちゃサラダをカレーコロッケにリメイク★

挽肉と玉ねぎを炒めて加えましょう♪

ヨーグルトを使ったかぼちゃサラダであれば、

酸味を感じてしまうと思いますので、

カレー風味にしてしまいましょう♪

粉末のカレールー、

またはカレー味の調味料を加えます。

あとはコロッケにして揚げるだけです(^^)

引用元-かぼちゃサラダをカレーコロッケにリメイクするレシピ|北海道のこだわり旬野菜のネット通販サイト/シエラ ファーマー

おすすめ!日持ちする「かぼちゃのピクルス」

ひと手間かけて長く楽しめる!「かぼちゃのピクルス」

保存が出来る常備菜といえばピクルスが思い浮かぶ方も多いでしょう。

お酢の菌の繁殖を抑える効果が保存に一役買ってくれるので、上手にやれば1ヶ月は冷蔵庫で保存ができます。

※作る前に保存用の密封可能な瓶をしっかり煮沸消毒しておきましょう。

瓶に雑菌があってはせっかく作ったピクルスも長持ちしません。

必要な材料

・かぼちゃ…200グラム

・お酢…200ml

・水…100ml

・砂糖…大さじ4

・塩…小さじ1

・鷹の爪(お好みで)

作り方

1.かぼちゃの中綿や種をしっかり落として、くし型の薄切りにします。
中綿が残っていると長期保存が難しくなるので下処理を怠らないようにしましょう。

2.鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、かぼちゃを入れて殺菌します。
3分ほどでサッとザルに上げてあら熱を取ります。

3.あら熱を取っている間にピクルス液を作ります。
お酢・水・砂糖を鍋に入れて煮立て、砂糖が溶けたら火を止めます。

4.あらかじめ殺菌しておいた保存用の瓶に2と3を入れます。

5.入れ終わったら蓋をして冷蔵庫で保管します。
1日過ぎたあたりから食べられますが、漬かり方の様子を見ながら
お好みで食べましょう。

※そのまま食べても美味しいピクルスですが、サラダに添えたりすると彩りもよく他の野菜も美味しく食べることができます。

他にも、作って冷凍保存しておけるかぼちゃのレシピはたくさんあります。

調理済みの状態で冷凍できると、何か1品追加で欲しいときに役に立ちますよね。

引用元-かぼちゃを日持ちさせる方法やレシピは?保存方法や保存期間は? – 知らなきゃ損するAtoZ

twitterの反応


https://twitter.com/pino2967pino/status/779963574730919936

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