これぞ晴天のヘキレキ

ココアとコーヒーの違いって何?原料や栄養素は?

      2017/02/07

「ココアとコーヒーの違いくらいわかるよ!」と言う方へ。

本当に違いを分かっていらっしゃる?

違いのわかる男ですか?←失礼。

では、カフェオレとカフェラテの違いは?カフェモカとは何ですか?

知っているとちょっと自慢できる、カフェメニューの雑学を、備忘録。

行く年来る年。

皆様、どうか良いお年をお迎えくださいませ。

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Q.コーヒーとココアの違いって何ですか?

コーヒーを飲むと、いつまでも胃に残り消化されず、ムカムカとします。

しかし、ココアは平気なのです。

純ココアをお湯で溶いて飲んでいます。

ココアにもコーヒー同様にカフェインが含まれているそうですが

なぜ、ココアは平気なのにコーヒーだと胃が受け付けないのでしょうか。

何が違うのでしょうか。

引用元-コーヒーとココアの違い – 飲み物・水・お茶 解決済 | 教えて!goo

そもそも豆が違う!ココアとコーヒーの違い

コーヒーは、コーヒー豆=コーヒーという植物の種を乾燥・焙煎した物を、ミルで粉砕してお湯を注いで、フィルターでカスを漉しながら、コーヒーの香りと風味が染み出した浸出液を取り出したもの。

ココアは、カカオ豆=カカオという植物の実を発酵させて、摩砕(非常に緻密で滑らかなペースト状になるまですり潰すこと)した「カカオマス」という状態にし、更にカカオマスから「カカオバター」という脂肪分を抽出した後に残った、搾りかすの部分を乾燥させた粉末=純ココアに、少量のお湯を加えて丁寧に練ってから、温めた牛乳を加えて、更に丁寧にかき混ぜたもの。

※カカオマスやカカオバターは、チョコレートの原料になります。

つまり、原料も違うし、製造工程も全く異なります。当然、味も香りも全然違います。

引用元-コーヒ-とココアの違いを教えてください。ココアは高くて飲むまでが… – Yahoo!知恵袋

抽出方法も違う!ココアとコーヒーの栄養素や違い

ココアは、カカオ豆を粉末にしたものである。

ポリフェノール、ビタミンC、ビタミンE、リコピンなどの栄養素を含み、粉末をお湯に溶かして飲むだけなのでこれらの栄養素を余すことなく摂取できる。

また、体を温める働きや抗酸化作用、殺菌作用、食物繊維を含む。甘くて優しい味はリラックス効果ももたらすと言われている。

ただし、チョコレートと同じカカオ豆から作られるので、カロリーが高くなる。

コーヒーは、コーヒー豆を粉末にしたものを、お湯で抽出して飲むものである。

コーヒーは99%が水分、1%が栄養素であるが、カフェインやポリフェノールによる抗酸化作用や強心作用などの薬理作用を豊富に含む。

コーヒーの香りは抗酸化作用を含む物質が約300種含まれており、リラックス効果ももたらす。

ただ、胃液分泌を促進するのでコーヒーを飲んで胃が痛くなる人や、貧血気味の人はコーヒーを飲むタイミングを考慮する必要がある。

引用元-ココアとコーヒーの違い~ココアとコーヒーの違いを簡単解説

知らなかった!ココア+コーヒーで「カフェモカ」

さて先日、仕事が忙しかったこともあり、朝は元気なんですけど夕方にはヘトヘトで、お風呂でウトウトしたりして。

コーヒーを入れようとしてつい間違って「ココア」をコップに一杯おもいっきり入れてしまいまして。

瓶に戻そうかと思ったら・・・マグカップが湿っててこりゃ戻したら駄目だ!捨てるのも惜しいし、ココア+コーヒーでもまぁ美味しいんじゃないかと思ってコーヒーをスプーンに2杯(通常通り)追加。

なんとなくホットで飲むことに。

・・・・おいしいやん、これ!
ヽ(*´∀`)八(´∀`*)ノ(右がココア、左がコーヒーw)
ココアのホンワリ感とコーヒーの苦い感が合わさってなかなかこれはうまい。

この組み合わせはもしかして世界のコーヒー愛好家に革命を起こすかもしれないと僕は考えたわけです。

でも、もしかしたら絶対音感みたいな「絶対舌感」の人がどこかにいてこのコーヒー+ココアの組み合わせをどこかで紹介してしまってるかもしれない。

カタカタカタカタ・・・・(検索する音)

「それ、カフェモカ」(Google神の声)
「またはモカジャバ」(Google神の声その2)

そ、そ、そうか・・・。全世界に発信する前で良かった。

「なあ、コーヒーとココアを足して飲んだらめっちゃおいしい。

これをサキコーヒーと呼ぼう」とかブログに書いたら間違いなく恥ずかしいことになっていたところでした。

引用元-「コーヒーとココアを混ぜたらカフェモカだよ」「えっ?そうなの?」 – あれこれやそれこれ

ココアの原料と健康効果とは?

ココアはカカオ豆を粉末にしたものです。

カカオが原料ですから、チョコレートと同じ仲間ですね。

カカオはアオイ科の常緑樹で、中央アメリカから南アメリカの熱帯地域が原産の植物です。

成分にはポリフェノールやビタミンC、ビタミンE、リコピンなどが含まれ、非常に栄養価が高いのです。

純ココアは、栄養素が詰まったカカオ豆粉末をお湯に溶かして飲むので、無駄なく栄養がとれます。

抗酸化作用や殺菌作用もあり、やさしい味わいでリラックス効果も高い食品です。
食物繊維も含むので、便秘にもいいそうです。

ただしカカオ豆はカロリーが高いので、たとえ砂糖抜きココアにしても摂取カロリーはアップします。

コーヒーはコーヒー豆を粉末にしたもの。

コーヒーノキはアカネ科の植物で、原産地はエチオピア共和国です。

カフェインやポリフェノールを含み、抗酸化作用や強心作用、脂肪燃焼作用が強い特徴があります。

リラックス効果も高いですね。

引用元-ココアとコーヒーの健康効果の違いは?どっちがいいの? – ビビコ

知ってる?カフェオレとカフェラテの違い

一番ややこしいのが、カフェ・オ・レとカフェ・ラッテですよね。

お店によっては、カフェ・オ・レを注文しても

「うちはラテしかないです」と言われ、混乱することもあります。逆もまた然り。

まず、カフェ・オ・レはフランス語であり、 cafe au lait と表記されます。

lait とは、牛乳のことですね。

コーヒーに牛乳を加えたものを、カフェ・オ・レというようです。

一方、カフェ・ラッテはイタリア語であり、 caffe Latte と表記されます。

latteも、牛乳を意味します。

つまり、カフェ・ラッテもコーヒーに牛乳を加えたものを指すのですが……

注目すべきは、この「コーヒー」の淹れ方。

イタリアでは、コーヒーはエスプレッソ形式で淹れることが一般的なので、
カフェ・ラッテとはエスプレッソに牛乳を加えたものをいいます。

これらの違いを受けて、日本では、

「ドリップコーヒー+牛乳」=「カフェ・オ・レ」
「エスプレッソ+牛乳」  =「カフェ・ラッテ」

として区別しているようです。

ちなみに、スターバックスコーヒーは、「スターバックス ラテ」。

エスプレッソにスチームミルクを加えて、ミルクフォームがトッピングされたシアトル式です。

引用元-あなたは知ってる?カフェオレ・ラテ・モカ・カプチーノの違い | 大学生の困った!を解決するCampus Magazine

twitterの反応


https://twitter.com/shockingblue132/status/806815353737134080


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