これぞ晴天のヘキレキ

スープを冷凍するときに便利な、容器を使った保存方法

      2017/02/07

スープを冷凍するときに便利な、容器を使った保存方法

朝食や夜食にスープがあるのはとても嬉しいですよね。

自家製のだしやスープストックなら、無添加で安心、お料理にも自然な深みが出ます。

しかし、毎日一から準備するのは大変。

そこで、だしやスープストックは一度にたくさん作って冷凍しておくのがおすすめです。

液体を冷凍するはコツが要りそうですがどんな方法があるのでしょうか?

専用の容器があれば楽かもしれませんね。

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スープストックの方法 容器は冷凍保存バッグ

スープストックの方法

STEP1:保存バッグに日付と何のスープかを書く

保存バッグに油性ペンでスープを作った日付と何のスープか書いておきます。一目瞭然なので、冷凍した後冷凍庫をゴソゴソしないで済みます。

STEP2:スープを保存バッグに入れる

保存バッグを半分くらい裏返し、スープを注ぎやすい形にします。おたまでゆっくりスープを保存バッグに入れます。

?具のあるスープでしたら、具を先に入れると保存バッグが安定するので注ぎやすくなります。

◎1つの冷凍バッグに1~2人前の量を入れます。

STEP3:ジッパーを閉じる

スープを入れ終えたら、保存バッグの上部の空気を抜きながらジッパーを閉じます。

STEP4:冷凍庫に入れる

スープの入ったバッグを平らにして、このまま冷凍庫に入れて冷凍します。冷凍されたら板状になるのでかさばらずに保存できます。

解凍方法

STEP1:水に浸す

冷凍庫から取り出し、水にしばらく袋ごと浸してスープを少し解凍します。

STEP2:鍋に移す

保存バッグの上から手で大まかに割って、凍ったままのスープを鍋に移します。

STEP3:火にかけて温める

弱火でゆっくり温めて、解凍完了です!

◎冷凍保存期間は1ヶ月くらいです。

引用元-使い勝手のよいスープストックの方法 | nanapi [ナナピ]

スープの冷凍保存のコツ 容器を平にする

■準備する物

・ジップロックなどの、冷凍保存バッグ(フリーザーバッグ)

・割り箸や菜箸などの細長い棒

■ステップ1 スープのあら熱を取りましょう

冷凍保存バッグに、あら熱を取って冷ましたスープを注ぎます。

コンソメなどのサラサラなスープも、コーンスープなどのトロトロ系も冷凍保存できます。

■ステップ2 スープはできるだけ薄く平らにしましょう

冷凍保存バッグにスープを適量を注ぎ、冷凍庫に入れましょう。

スープの分量はバッグの大きさによりますが、平らにならして厚さ2センチ程度までがよいでしょう。

■ステップ3 半冷凍でいったん取り出しましょう

2時間ほど冷凍したら、スープがシャーベットのように半冷凍された状態になります。
ここで一度冷凍庫から取り出しましょう。

だいたい1杯ずつになるように、袋の上から割り箸や菜箸で線(割れ目)をつけます。
そしてもう一度、冷凍庫で保存しましょう。

■注意点・ポイント

なるべくスープを均一に薄く、平らにしましょう。

割り箸や菜箸で線(割れ目)をつけるため、冷凍保存袋がパンパンになるまでスープを入れてしまわないようにしましょう。

あらかじめ冷やした金属トレイに乗せると、素早く冷凍することができます。

引用元-冷凍スープはとっても便利!忙しい朝も簡単朝ごはんになるレシピ|CAFY [カフィ]

スープの冷凍に最適な容器ジップロックスクリューロック

クルっと簡単、しっかり密閉
スクリュー式のフタだから、サッとまわして開け閉めラクラク!
ピクルスなどの液量の多い常備菜の保存も安心です。
容器の大きさは3種類。容量にあわせてお使いいただけます。

【こだわり1】密閉性が高く、液体が漏れにくい

スクリュー式のフタでしっかり密閉できるから、汁ものも安心。
湿気を嫌う食品の保存にも便利です。

●密閉性が高いから、汁ものの保存に便利。
●開け閉めがスムーズなので、粉ものも飛び散らず安心。

【こだわり2】軽くて丈夫、冷凍からレンジ加熱までOK

冷凍保存からフタごとレンジ加熱までできて、移し替えの必要なし。
便利な目盛り付きで料理を作ってそのまま保存するのも簡単。

※レンジで加熱の際はフタを閉めずにずらしてご使用ください。

【こだわり3】きれいに重ねられるから収納に便利

きれいに重ねられるので、冷蔵室・冷凍室のスペースを有効活用!
半透明で中身が見えるのも便利。

引用元-Amazon.co.jp: ジップロック スクリューロック 473ml 2個入: ドラッグストア

製氷皿を容器にして冷凍する

まとめてフリージングして必要な分だけレンジ

おかゆや野菜のペースト、少し作るのもたくさん作るのもさほど手間やかかる時間は変わりません。それなら、時間のとれる時にまとめて作ってフリージングしておけば、普段は使う分だけ加熱してアレンジするだけ。

赤ちゃんを待たせることなく離乳食準備ができます。だしやスープもまとめて作って冷凍しておけば、レンジでチンするだけで1食完成!

フリージングには製氷皿を活用しよう

離乳食初期のフリージングに便利なのが、製氷皿。

赤ちゃんの食事量がまだ少ないこの時期、1回に使う分ずつラップに包むのはなかなかの手間。氷1個分くらいが、ちょうど1食に使う分量になるのです。

ドロドロ状のもの・水分の多いものならほとんど冷凍できるので、おかゆ、野菜の裏ごしはもちろん、だしや野菜スープも冷凍してしまいましょう。

では、製氷皿を使った初期の離乳食の基本的なフリージングの流れを見てみましょう。

1、茹でてすりつぶす、フードプロセッサーにかけるなど調理後、十分冷まします。

2、製氷皿にスプーンで流します。ここでポイント。

  一つのくぼみに入れる量は7分目くらいまでにしましょう。

  まだ1回の食事量が少ないこの時期、1個が小さめの方が量を調節しやすくなります。

3、流し込んだら、製氷皿を少し上から落として空気を抜きます。

  空気に触れないようラップをピッタリとかけ、素早く冷凍庫へ。

4、食材が凍ったら一旦取り出し、ジッパー付きのフリージングパックに移し替えます。

製氷皿のまま凍ってから長時間たつと取り出しにくくなるので、凍ったらなるべく早く移し替えるようにしましょう。

フリージングパックには「にんじんペースト 5/24作成」というように内容と作った日付を書いておくようにしましょう。

作ったフリージング離乳食は、電子レンジで加熱して使います。

野菜のペーストやマッシュなど水分が少なめのものは、湯冷ましやだし、スープなどと一緒に加熱しましょう。電子レンジにかける時間は、20~30秒くらいで一度様子を見て加減してください。

最近では離乳食フリージング専用の容器も販売されています。蓋付きだと便利ですね。

引用元-初期の離乳食をフリージングで時短!忙しいママのための効率アップ術|cuta [キュータ]

アルミパッドで冷凍保存

冷蔵保存をする場合と同じように、粗熱がとれたスープを密閉袋などに小分けにして入れます。凍らせると板状になるので、場所を取らなくて便利です。

スープを蓋つきの製氷皿に入れて凍らせてもいいでしょう。凍ったスープを製氷皿から取り出し、密閉袋に入れて冷凍庫に保存します。こうすれば、製氷皿を繰り返し使えますし、場所も取りません。食べるときには、食べる分だけ使えるので便利です。製氷皿から凍ったスープを取り出すには、レンジの解凍機能を使うとうまく取り出せます。

スープを熱伝導性があるアルミパッドに入れて凍らせる方法もあります。使用するときには、凍ったスープをアイスピックで割って使います。こうすれば、密閉袋を使い捨てすることがなく節約にもなりますいいでしょう。

スープを密閉容器に7?8割くらいを占めるように入れて、冷凍してもいいでしょう。電子レンジ使用可能な密閉容器であれば、食べたいときにそのまま電子レンジで温めることができて便利です。

おいしく食べるコツ

密閉袋に入れて冷凍したスープは、アルミトレーにのせて、中身を取り出せるようになるまで解凍して使いましょう。キュービック状のスープは、そのまま取り出して使いたい分だけ鍋に入れて使います。

密閉容器で凍らせたスープは、中身を取り出せるまで電子レンジで解凍します。

食材には、冷凍すると味が落ちるものもあるので、スープに入れて冷凍するときには、その点も考慮してスープを作るといいかもしれません。

□あまり冷凍に向かない食材

・じゃがいも:冷凍するとパサパサした食感になります

・こんにゃく:冷凍するとスポンジのようになります

・豆腐:冷凍すると凍み豆腐のようになります

引用元-簡単!<スープ>の保存方法と毎日の食事を魅力的にするコツ!|UpIn[アップイン]

twitterの反応


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