これぞ晴天のヘキレキ

居酒屋は当日予約した方がよいか!?

      2017/02/07

居酒屋は当日予約した方がよいか!?

幹事さんは大変です。居酒屋を予約しようにも、当日にならないと参加の可否がわからないような集まりもあります。

集まった顔ぶれでお店に直行ということもありですが、時期よって、また人数によっては非常識と思われることもあります。

5名以上を超える場合は、数日前から予約した方が無難でしょう。

予約したならば、参加者にはキャンセル料ありきで、声をかけましょう。

今回は、宴会をスムーズに行う為に、居酒屋に予約をいれる際のコツをまとめてみました。

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Q.居酒屋の予約は当日でもよかったのでしょうか?

居酒屋で飲み放題つきのコースを予約し、後日人数を減らす必要が出たので電話で予約変更しようとしたところ、受け付けられませんでした。
このままでは10人分の宴会代を負担することになってしまいそうで、大変困っています。

引用元-居酒屋の予約人数を変更できず、このままでは大損しそうです – その他(法律) 解決済 | 教えて!goo

A.私の場合、当日でも予約できる居酒屋はあります

居酒屋をしています。
当日でもかまいません。
「今から行くから」って方もいらっしゃいます。
店としては大人数なら前日までがありがたいですが。

ただ、人が集まる日ってなぜか集中するので、お店が空いてるか分からないので
早めが良いでしょう。
「何人くらい」とかでも大丈夫ですよ。

引用元-居酒屋(チェーン店)の予約って前日でいいですか? – 皆さん、こんばんわ… – Yahoo!知恵袋

居酒屋の予約の当日ドタキャンは日常茶飯事

多くの飲食店にとって、予約の“ドタキャン”や前述のような所謂“バックレ”は日常茶飯事のようだ。

詳しくは後述するが、まずは、しらべぇ編集部が20代から60代の男女1500名を対象に行った以下のアンケートをご覧いただこう。(数字は、「あてはまる」と回答した人の割合)

●飲食店の予約を、当日キャンセルしたことがある

全体:16.2%

(年代別)
20代:14.7%
30代:18.7%
40代:15.0%
50代:19.3%
60代:13.3%

全年代で1割から2割が「あてはまる」と回答した。

数字自体は少数だが、予約を信頼し大切にするお店側にとっては、決して「少数」といえる数字ではないだろう。

飲食業は、これだけの“ドタキャン”とこれまで向き合ってきたというわけだ。

■お店からの悲痛な声

このような数字を受け、昨今の予約ドタキャン・バックレ事情について、都内の飲食店・飲食業界に勤める3人の男性にヒアリングを行った。

・Tさん、30代、23区内でレストランバーを2店経営
・Yさん、40代、新宿区で居酒屋を1店経営
・Kさん、30代、渋谷区で居酒屋の店長として勤務

― ドタキャンやバックレは、どれくらいの頻度であるか?

「事前予約は10組に1組。前日や当日の予約は5組に1組という印象です」(Tさん)

「週末だと、1日に1組は必ずいますね」(Yさん)

「うちはまだ少ないほうだと思いますが、近隣のお店の話を聞いてると、5日に1回くらいは『団体さんがドタキャンしちゃったよ』という声を耳にします」(Kさん)

引用元-飲食店オーナーたちが悲痛な叫び…あまりに酷すぎる予約のドタキャン事情 ? しらべぇ | 気になるアレを大調査ニュース!

当日キャンセルした場合のキャンセル料

まず、あなたが居酒屋の予約をして、居酒屋はその日時に料理を用意し、座席を確保していたわけですから、契約は有効に成立していたと考えられます。

そして、あなたが結婚式当日にお店に行けなかったことは、契約に基づく義務を履行しなかったことになるため、居酒屋はあなたに損害賠償、すなわちキャンセル料を請求することができます(民法415条)。

ここで、居酒屋が予約の際にキャンセル料が発生する旨を伝えていなかったとしても、キャンセル料を請求することができると考えられます。

次に、キャンセル料の額については、明文の規定がないため、当事者の合意があればそれに従い、ない場合は商慣習にしたがうことになります。

ご相談の場合は、当事者の合意がない場合であると考えられますが、予約当日の5時間前のキャンセルであるため、居酒屋側に損害が発生しているといえるでしょう。

もっとも、無断でキャンセルしたわけではなく、予約の5時間前には電話でキャンセルする旨を伝えているので、おそらく居酒屋は他のお客さんを入店させたのでしょう。

また、料理も簡単なオードブルだったということですから、他のお客さんにその料理を流用することもできたはずです。

引用元-居酒屋の予約を当日にキャンセル。キャンセル料の支払いは必要? | 法、納得!どっとこむ

SNSにおける飲食店の予約について

催事の際にお客様をSNS等で公募し「予約」を受け付ける場合があります。

その際は、「参加」「参加検討」「不参加」等をクリックできるようになっていますが、ここでいつもやられます。

「参加検討」は実質「不参加」と思って期待しなければいいのですが、
まるで「いいね!」でも押す感じで「参加」を押す人が毎回のようにいます。

お店側はSNSを使っている場合も参加人数の確認や、開催日前にはお申込みの進捗状況を見る為にチェックをしております。

そういったネットでの軽いクリックが地味に損害を与えていることも知って欲しい事です。

お申込みが面前であろうが、電話であろうが、FAXであろうが、メールであろうが、SNSであろうが、「予約」は「約束」です。そして「契約」でもあります。

履行できない時の連絡は最低限度のマナーです!

以前ある雑誌にとんでもないことが書いてありました!

「彼女とデートの際は、予め数軒レストランをリザーブ!その時のムードで、良さそうなところを適時チョイス!」

何処の雑誌かは書きませんが、そんな趣旨のことが書いてあり、びっくりしました。

あまりにも身勝手な、しかも飲食店従業者の痛みの分からない、心無い最悪な記事であります。

我々飲食店は予約への約束を果たす準備を、受けた以上必ず整わせています!
飲食業に携わる者からのお願いです。

再度書きますが、「予約」は「約束」です!!

相手が商売だからと見くびる方もいますが、そこには人・物・金が大きく動きます。友達の約束をすっぽかすことよりも実は重罪です。何しろ損害がハッキリ出ますので…

引用元-飲食店予約無断キャンセルが後を絶たない…お客様に見えない大きな損害。 – Spotlight (スポットライト)

予約のマナー

キャンセルのマナー

まず、予約する際にそのお店のキャンセル可能日時&キャンセル料を必ず確認しておきましょう。

急な日程変更や、やむを得ないトラブルが発生した際にキャンセル可能かどうかを把握しておくためです。

また、時間の変更や人数の変更が生じた場合には、速やかにお店へ伝えること。

万が一、当日の変更をしたい場合にもすぐに連絡をしましょう。

お店に到着してから「実は人数が変更になった」なんて言い訳は幹事として恥ずかしいですよ。

??ポイント 予約時にキャンセル、変更について確認しましょう。

変更は速やかに連絡しましょう。

当日の無断キャンセルは厳禁です!お店に迷惑をかけてしまうことになりキャンセル料を
支払わなければならない場合もあります。

開始時間と終了時間のマナー

宴会は仕事の都合などで必ず遅刻をする人が出てきますが、仮に参加者全員が集まっていなくても、予約した時間には必ずお店へ行きましょう。

お店は準備万端な状態で皆さんの到着を待っています。

中には、参加者全員が集まるまで開始時間を調整してくれるお店もありますが、もし遅れて来る人が事前に分かるのならお店へ連絡を入れておくのもマナーです。

また、宴会終了時間にも注意が必要。参加者へ終了時間の伝達も忘れないように。

自分達の次にもお客さんが待っている場合には、宴会終了後は速やかにお店を後にして、それから新たな楽しい気持ちで2次会へ向かうことをおススメします。

??ポイント 幹事は可能であれば余裕をもって会場に到着するのがベストです。
終了時間は料理のラストオーダー時に参加者にお知らせするのが良いでしょう。

引用元-【幹事さんの基礎講座】知っておこう!飲み会マナー【ぐるなびWEBマガジン】

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