これぞ晴天のヘキレキ

魚料理の簡単で美味しいレシピが知りたい!

      2017/02/07

魚料理の簡単で美味しいレシピが知りたい!

魚料理ってさばいたり、グリル使ったら片付けが面倒だし・・・って思いませんか?

いえいえ、簡単な魚料理はたくさんあります。

グリルを使わずに出来るレシピや簡単なおつまみレシピをまとめてみました。

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魚料理は何が一番簡単?

主婦さんに質問です。

魚料理は何が一番簡単ですか?

又、何が一番手間がかかりますか?

得意な魚料理を教えてください。

引用元-主婦さんに質問です。魚料理は何が一番簡単ですか?又、何が一… – Yahoo!知恵袋

刺身用のお魚を買えば簡単に料理ができる!

刺身用の生魚を食材として使うと、簡単に料理することが出来ます。

例えば、刺身用タコやサーモンのぶつ切りを購入し、それをレタスやドレッシングと合えればカルパッチョの出来上がりです。

また、ご飯のおかずだけでなく、おつまみにもなるため大変おすすめです。

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【調理例】
☆カルパッチョ・マリネ
☆漬け丼
☆なめろう

また、サーモンやマグロの刺身用ブロックを使うこともおすすめです。

焼くだけで調理ができるうえ、骨もないためとても食べやすいです。

【調理例】
☆竜田揚げ
☆魚介ステーキ
☆タタキ(表面だけ焼く)

引用元-時短にぴったり!魚料理を食卓に加える簡単アイデアまとめ

グリルを使わなくても魚料理はフライパンで簡単に

さばの照り焼き、フライパンで照り照りに仕上げます!

材料 4人分

さばの切り身※ 4枚 / 長ねぎ 2本 / タカノツメ 1本 / 塩 適宜 / 片栗粉 適宜 / サラダ油 大さじ1

A
しょう油、みりん、日本酒 各大さじ4 / 砂糖 大さじ2~4お好みで

※1枚100~120g位のを使っています。

作り方

1)さばの切り身に飾り包丁を入れます。皮のついている方に身の厚みの1/3くらいの深さに切れ目を入れます。切れ目を入れる訳は、焼いた時に皮が縮むので、皮が剥がれたり、身が反ったりするのを防ぐためです。

2)塩を振ります。塩はほんの少しでいいです。(身の重さの0.5%)位。

3)長ねぎは4~5cmに切ります。タカノツメはタネを取り出しておきます。Aは混ぜ合わせておきましょう。砂糖の量はお好みです。私は甘いのが好きなので、多めに入れてます。

4)塩を振ったさばの切り身からは水がっ出ているので、キッチンペーパーで吸い取ります。片栗粉を薄くまぶします。

5)フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。熱くなったらさばの切り身の皮を下にしていれましょう。フライパンを前後左右に傾け、油を回しながら皮に焼き目がつくまで焼きます。2~3分焼いたら焼き目がつきますので返します。長ねぎとタカノツメを入れます。余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、混ぜ合わせたAを入れます。

沸騰してから2~3分煮ます。
途中、煮汁をさばの切り身に何度かかけてやります。

切り身には中骨がついたのと、ついてないのがあります。

中骨がついていない方は早く熱が通るので早めに取り出し、骨付きの方は後から取り出して熱の入りを調節します。

さばの切り身を取り出したら、フライパンに残ったタレにとろみが付くまで煮詰めます。長ねぎを皿に盛り、タレをさばの切り身にかけたらできあがりです。

引用元-さばの照り焼き、フライパンで照り照りに仕上げます!|魚料理と簡単レシピ

魚を使った簡単なおつまみレシピ

タラのおろしポン酢和え

おつまみに、おろしポン酢は外せないですね~!おろしポン酢と相性ばっちりの魚はタラです!さっぱりしたおつまみが欲しいならこれですね☆

タラのおろしポン酢和えの材料

・タラ 300g
・大根おろし 食べたい分だけ
・ポン酢 大さじ2
・片栗粉 適量

タラのおろしポン酢和えの作り方

・タラを一口大に切って、塩コショウをしたら片栗粉をまぶす。
・多めの油で、タラを揚げていく。
・大根おろしを作っておき、その上に先ほどのカキをのせる。
 上からポン酢を回しかけたら出来上がり。

マグロとアボカドのマリネ

女子の好きなアボカド。私も大好きで結構食べます。今回は、マグロと合わせたマリネに挑戦です。調理道具も少なくて、洗い物も少なく済みますよ!

マグロとアボカドのマリネの材料

・マグロ 150g
・アボカド 1個
・※オリーブオイル 大さじ2
・※だし醤油 大さじ1
・※わさび 適量
・※ブラックペッパー 適量
・※乾燥バジル 適量
・※レモン汁 小さじ1
・※塩 少々

マグロとアボカドのマリネの作り方

・マグロはブツ切りされているものを買ってくると楽です。
 アボカドは半分にしたら、一口サイズにスプーンでくり抜く。
・※の調味料の材料を全て混ぜる。
  そこにマグロとアボカドを投入してよく混ぜたら完成。

簡単アヒージョ

ワインにはアヒージョが定番!!よく行くバルでも必ず頼んでます。材料も作り方も簡単なので真似してみてください!

簡単アヒージョの材料

・エビ 8本
・マッシュルーム 8~10個
・ニンニク 2かけ
・オリーブオイル 100cc
・塩 小さじ1/2
・鷹の爪 1本

簡単アヒージョのレシピ

・ニンニクはスライスして、マッシュルームはそのままでも良いし、切ってもOK。
・フライパンでにオリーブオイルを引いて、ニンニクと鷹の爪を弱火で炒める。
・ニンニクの香りがしてきたら、エビとマッシュルームを入れてよく炒める。
 塩で味を整えたら出来上がり。

引用元-簡単に作れる家飲み用おつまみ~魚料理~ | 家飲み家族 | 家飲み・宅飲みをもっと楽しもう!!

スーパーで魚を買う時のコツ

魚は丸ごと一匹買いましょう

「でも、一匹買ったって、
 わたし、魚さばけないよ?」

そんな声が聞こえてきそうですが  (;^_^)A

大丈夫です!

魚屋さんにさばいて
もらえばいいんです!

スーパーでも鮮魚部の人に声を
かければ、無料でさばいてくれます。

「魚のアラは必要ですか?」

と聞かれたら、くい気味で

「アラいります!」

と答えましょう♪

そうです、提案したいのは、

魚のアラを有効活用する!

ということなんです。

でも、たまーに

『○×円以下の魚はさばけません』

みたいなセコいスーパーもあるんですよね。
(こらこら)

無料でさばいてくれるスーパーで、
賢く買い物しましょう^^

マグロやサーモンなどの大型魚は、さすがに
丸ごと一匹、というわけにはいきませんがw

かつおなどの中型魚からアジなどの
小型魚まで、一匹買いできる魚は様々です。

ここで、一匹丸ごと魚を買うことのメリットを!

・新鮮な状態で食べられる
・衛生面でも有利
・アラが無料!
・刺身パックで買うより安い!

どうでしょう?

手間をかけずに、美味しく、
安くお魚がいただけちゃうんです~♪

引用元-魚料理を超簡単にする方法!裏ワザ節約レシピで2度オイシイ~♪ | 恋する日本の備忘録

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