これぞ晴天のヘキレキ

余ったスープは冷凍保存でとっても便利!!

   

余ったスープは冷凍保存でとっても便利!!

今、暑い夏でも、冬でも、身体を冷やさない健康法が注目されています。

お鍋やお野菜の入ったスープ等、体もあったまります。

一人暮らしや少人数のご家庭では、ついつい作りすぎちゃって…なんてことありませんか?

少ない量では味気ないし、大量に作っても余っちゃうスープ類。

方法次第で、冷凍出来ちゃうんです!!冷凍庫にスープのストックがあったら、とっても便利なんです。

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知らなきゃ損!!だしやスープの冷凍保存は便利!!

だしやスープ、多めに作った煮物の煮汁などは、栄養も旨味もたっぷりです!

時間のある時に作ったものも、チキンスープや、野菜スープ、鍋物のスープでも、多めに作って、是非フリージングしておきましょう!

スープ類をフリージングする時は、製氷機に入れてキューブ状に冷凍したものをジッパー式バックに移し替えます。

引用元-だし・スープ類の冷凍保存: *素敵ママ応援*冷凍保存テクニック

一人暮らしや少人数の家族では、スープを作りすぎてあまってしまうことがよくあります。

そんな時あまったスープを冷凍してストックしておけば、温めるだけで食べられるのでとても便利です。

あと一品何かほしい時や給料前で節約したい時などスープストックがあると助かります!

引用元-使い勝手のよいスープストックの方法 | nanapi [ナナピ]

スープ類の冷凍保存のつくり方

準備する物

・ジップロックなどの、冷凍保存バッグ(フリーザーバッグ)
・割り箸や菜箸などの細長い棒

ステップ1 スープのあら熱を取りましょう

冷凍保存バッグに、あら熱を取って冷ましたスープを注ぎます。
コンソメなどのサラサラなスープも、コーンスープなどのトロトロ系も冷凍保存できます。

ステップ2 スープはできるだけ薄く平らにしましょう

冷凍保存バッグにスープを適量を注ぎ、冷凍庫に入れましょう。

スープの分量はバッグの大きさによりますが、平らにならして厚さ2センチ程度までがよいでしょう。

ステップ3 半冷凍でいったん取り出しましょう

2時間ほど冷凍したら、スープがシャーベットのように半冷凍された状態になります。

ここで一度冷凍庫から取り出しましょう。

だいたい1杯ずつになるように、袋の上から割り箸や菜箸で線(割れ目)をつけます。

そしてもう一度、冷凍庫で保存しましょう。

注意点・ポイント

なるべくスープを均一に薄く、平らにしましょう。

割り箸や菜箸で線(割れ目)をつけるため、冷凍保存袋がパンパンになるまでスープを入れてしまわないようにしましょう。

あらかじめ冷やした金属トレイに乗せると、素早く冷凍することができます。

引用元-冷凍スープはとっても便利!忙しい朝も簡単朝ごはんになるレシピ|CAFY [カフィ]

冷凍スープ類の解凍方法と保存期間

スープ類の解凍方法

上記の冷凍保存の途中で割れ目を入れておいたお陰で、解凍も簡単ですよ(*^-^*)

食べたい分量のスープを手で割って鍋に入れて温めるだけ!美味しく戴けます♪鍋が面倒くさい方は、電子レンジでも大丈夫です。耐熱容器にスープを割り入れて温めればOKです。

鍋で温めた方がより美味しく戴く事ができます。

保存できる期間について

スープを作る時に十分過熱していますので、冷凍で3週間くらい保存は可能です。

冷凍してしまうと何スープなのか分からない時があるので、袋に日付とスープ名を書いておくと完璧です。

冷凍保存が向かないスープとは?

大よそのスープは冷凍保存が可能なのですが、ジャガイモが入ったスープはお勧めしません。

ジャガイモは冷凍して解凍すると食感がパサパサになってしまう可能性が高いからです。なるべく避けた方が良いと思います(;^ω^)

引用元-作り置きできる!スープ類の簡単冷凍保存方法と解凍の仕方 | ハオスハルト

離乳食にも便利な冷凍スープ♪

野菜スープを冷凍保存する時は、製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。

キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。

電子レンジで解凍する以外にも、そのまま鍋で煮溶かして使えるので、手早く作りたい離乳食に便利です。

赤ちゃんには熱すぎる料理を冷やすのにポンと入れたり、味付けが濃すぎて出来てしまった時にもお役立ちです。

引用元-野菜スープ(応援!“離乳食”)-*素敵ママ応援SHOP*Babyベビー

冷凍しちゃおう!ミネストローネのレシピ

ミネストローネ、特に使う野菜に決まりはないのですが、冷凍すると味が落ちる芋類は避けるとして、トマト、たまねぎ、にんにんくはマスト。

味だしにベーコンも入れたいところです。

具の種類が多いと、味わいにも深みが出ます。

参考までの具とその分量を挙げておくと、

たまねぎ1コ、にんじん1/2本、キャベツ大1枚、にんにく1かけ、かぼちゃ1/8コ、トマトの水煮1缶(400g)、ベーコン1枚。トマト以外は、小さめの角切りにします。

かぼちゃは堅いので、レンジにかけてから。

ざっとしたつくり方は、

1 鍋にオリーブ油大さじ2~3を熱し、ベーコン、にんにくを炒め、たまねぎ、にんじん、キャベツを加えて炒め合わせ、しんなりしたら水カップ4、トマトの水煮を加えます。

2 固形スープの素2コ、あればドライミックスハーブをふり、しばらく煮込み、野菜が柔らかくなったらかぼちゃを加えます。

3 塩、こしょうで味を調え、仕上げにパルメザンチーズ適量をふって、でき上がりです。

ぜひ、小分けにして冷凍してみてください。

スープの場合、解凍にひとつコツがあります。

冷凍スープ、レンジ加熱すると温まるまで、すごく時間がかかってしまいます。
ですので、鍋に移して温めるのが賢いのです。

引用元-冷凍スープがあるシアワセ | [料理] 冷凍できる?晩ごはん | あしたの生活 | NHK出版

チキンスープ:ブレンダーを使った冷凍保存可能なスープ

材料

鶏胸肉、皮、骨付き:2つ

オリーブオイル:大さじ2(30ミリリットル)

タマネギ、さいの目に切:1個

セロリ、みじん切り:2本

ニンニク、みじん切り:2片

じゃがいも、皮をむきさいの目切り:2個

チキンスープ:950ミリリットル

牛乳:?カップ(120ミリリットル)

塩:小さじ1(5ミリリットル)

コショウ:?小さじ(1.5 g)

白コショウ

冷凍グリーンピース:1カップ(240ミリリットル)

チャイブは、みじん切り:大さじ2(30ミリリットル)

作り方

鶏肉を200度のオーブンで25-30分焼きます。

油を熱し、玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒め透明になったら、じゃがいもとチキンスープを入れ沸騰するまで加熱します。

ブレンダ―に入れスムーズになるまで混ぜたら鍋に戻し、牛乳を入れ、塩コショウ、白コショウで味を調えます。

割いた鶏肉とグリーンピースを加え沸騰させます。

チャイブを飾ればできあがりです。

引用元-冬でもブレンダ―を大活用!冷凍保存可能な野菜たっぷりのスープレシピ集 | by.S

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